Morotssoppa

Ops, lite mörk men ack så god.

Jag åt morotssoppa i helgen och imorgon blir det soppa i matlådan. För den som är intresserad är detta receptet.

Ingredienser:
5 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
kajennpeppar
salt och svartpeppar
1 dl matlagningsgrädde
150 g skalade räkor
1 kruka färsk koriander

Så här gör du:

Skala och skär morötter och lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med de skalade vitlöksklyftorna. Tillsätt vatten och buljong. Låt sjuda under lock tills morötterna mjuknat, ca 20 minuter.
Mixa med mixerstav direkt i kastrullen. Tillsätt försiktigt kajennpeppar till önskad hetta. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt grädden och låt soppan sjuda i någon minut. Servera soppan toppad med räkor och färsk koriander. Ät gärna med valfritt bröd.