Kanelbullar i mängder

Den fjärde oktober är det kanelbullens dag. Dessvärre hinner jag inte baka idag men ni som hittar en ät, ät.

Det är samtidigt djurens dag och det är en viktig dag för många små och stora djur far illa. Det är viktigt med djur för allas skull.

Rågsiktsscones

Ibland är det gott att äta lite grövre scones. Detta är ett exempel på det.


7,5 dl vetemjöl och rågsikt i blandning. Lite mer av den ena än den andra.
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
3 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Låt smöret bli rumsvarmt.

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt filen. Blanda och tillsätt smöret i tärningar. Se till att degen är välblandad innan du portionerar upp dem i bullformar.

Grädda i ca 10 minuter. Jag äter med ost och marmelad men du får äta med vad du vill.

Kardemummascones

Jag gillar att äta scones ibland på kvällen. Då brukar jag svänga ihop söta scones också. Detta är kardemummascones.

6 dl mjöl
1 1/2 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
125 g smält smör
2 dl filmjölk
1 ägg

pärlsocker till garnering

Blanda samman alla torra ingredienser. Smält smöret. Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägget lätt. Tillsätt filmjölk, ägg och smöret i de torra ingredienserna. Blanda väl. Jag brukar göra portionsscones. Jag har på pärlsocker och låter stå inne ungefär 10 min men det beror på ugn.

Lite ensam men de var goda

Chokladmuffins med jordnötssmör

Eftersom min familj älskar muffins i de flesta former så det blev att göra om receptet lite.

Ingredienser:
25 gr smör eller margarin
150 – 200 gr jordnötssmör
2 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao

Smält smöret i en kastrull. Rör ihop jordnötssmöret med det smälta smöret och blanda därefter ned sockret. Tillsätt ett ägg i taget och rör noga.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao, rör ner blandningen i smeten.

Grädda drygt 10 minuter i 200 grader. Låt svalna. De ska vara lite kletiga.

Jag pratade i telefon så de blev lite brända men de är goda ändå.